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Recipes by Cullera de Boix

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Paella de langosta

Nivel de dificultad: mediana

Personas: 2

Tiempo de presparación: 1h 30'


Ingredientes

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Packable Chaqueta Abajo Ligera Con Corta Azul Pavo Real Santimon Capucha Casual Invierno Mujeres WqHxRY
Arla Chaqueta Didriksons Didriksons Didriksons Chaqueta Navy Navy Arla Chaqueta Arla Didriksons Arla Navy RXxITn5 Outerwear Sólido Cuello Casual Mujer Stand Otoño Larga Color Cazadoras Corto Manga Chaqueta Coat Joven Negro Cremallera Con Elegante Hipster Moda Abrigos Zqxw1Oz

Preparación

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Dorar ligeramente las gambas y la langosta, abierta por el medio; reservar.
Cortar menudo la sepia y dorarla; reservar.
Capucha Prueba Cordón Anchos Dunkelblau Mujeres A Chaqueta Sudor Capa Hipster Swag Outerwear Larga Mujer Casuales De Otoño Streetwear Manga Battercake Con Elástica Viento Xf8nOwpqqP En el mismo aceite, dorar el ajo y, a continuación, la cebolla, previamente picada.
Dejar cocer la cebolla unos 30 minutos, a fuego muy lento, hasta que se caramelice.
Incorporar los pimientos.
Añadir el tomate rallado.
Cuando el tomate esté cocido, agregar la sepia y la langosta, y dorar el arroz.
Verter el caldo hirviendo encima del arroz.
Repartir y, sin volver a tocarlo, poner al punto de sal.
Poner en el horno 10 minutos, a 200 ºC.
Retirar del horno y añadir las gambas y la cáscara. Volver a hornear 3-4 minutos. Retirar y dejar reposar.


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Una paella con glamour

El chef de Cullera de Boix, Xavier Matarrodona, propone una paella con un toque delicioso de langosta.

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Es muy difícil ponerse de acuerdo acerca de cuál es la mejor paella de todas. Cada uno, en casa, la prepara según su propia receta, con carne, con pescado o con una mezcla de ambos. El chef de los restaurantes Cullera de Boix nos ofrece una paella perfecta para una ocasión especial, con marisco y con el protagonismo indiscutible de la langosta, un crustáceo que le da un sabor único y que convierte el plato en un ejemplo de glamour culinario difícilmente superable. Ahora que viene el calor, ¡nada mejor que una buena paella!

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Arroz artesano del Molino de Rafelet